チネイザン（氣内臓療法）とタイ古式マッサージ・てくてくやの店主かんざきまゆこの人生を豊かにしてくれる日々のあれこれ＠愛知県知多市・名古屋

愛知県知多市でチネイザン（氣内臓療法）とタイ古式マッサージのプライベートサロン・てくてくやをやっている、作業療法士でヨガ講師で日本心理学会認定心理士である店主かんざきまゆこの人生を豊かにしてくれる日々のあれこれです。

カラスノエンドウのサラダのレシピ

一昨日

常滑の大善院で行われた

奈良大介さんのライブに行きまして

（フード出店は常滑大野町の喫茶ゆる〜む、

かえちゃんごはん）

　

奈良さんが美味しいと大絶賛していた野草

「カラスノエンドウ」さんに

まんまと夢中のてくてくやです。

　

奈良さんHP

奈良大介 公式ホームページ :: naradaisuke.com

　

大善院

補陀落山 大善院

　

喫茶ゆる〜む

喫茶ゆる〜む 人情居酒屋だら～む - ホーム | Facebook

 

 

カラスノエンドウさん、

初めて食べたのですが

なかなか美味しくできたので

レシピというほどでもないですが

ご紹介をば。

 

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＜カラスノエンドウのサラダ＞

材料

・カラスノエンドウ　適量

・塩　適量

・オリーブオイル　適量

 

作り方

１．カラスノエンドウを摘む。

　　このとき、茎は固くて食べにくいので

　　新芽の部分だけを摘むのがおすすめです。

２．カラスノエンドウを洗う。

３．カラスノエンドウをボウルに入れ、

　　塩とオリーブオイルを適量入れて和える。

４．盛りつけて完成

 

カラスノエンドウは

甘みがあり、加熱せずに食べても美味しくいただけます。

是非お試しあれ。

 

なお、カラスノエンドウさんは

美味しいだけでなく

健康にもいいとのこと。

 

macaro-ni.jp

 

以下、上記サイトより転載。

 

カラスノエンドウは食用としておいしく食べられるだけでなく、含まれている成分は体の健康に作用する効果があります。主な成分は「クエルシトリン」「アピイン」「ビタミンB1」です。

便秘改善

「クエルシトリン」が含まれているカラスノエンドウは、便秘改善の効果が期待できます。そのほか、利尿作用、抗炎症作用、血圧を下げる作用があり、また咳にも効き目があります。クエルシトリンは、ドクダミ茶などにも含まれていますよ。

精神を安定させる

セロリに含まれていることで知られている「アイピン」が、カラスノエンドウにも含まれています。アイピンには、精神の鎮痛に作用する効果があります。そのためイライラ、精神不安定、ノイローゼなどのときに食べるとよいとされています。

元気がでる

「ビタミンB1」が含まれているので、カラスノエンドウは食欲があまりないとき、体がだるいときにもおすすめ。豚肉やハムなどに多く含有されているビタミンB1は、ごはんを食べたときの糖分を1日の生活に必要なエネルギーへと変換してくれる重要な成分です。
 
 
（転載ここまで）
 
 
いかがでしょうか。
 
道ばたでカラスノエンドウさんを見つけたら
要チェックです。
（なるべく除草剤など使われていなさそうなところのものを選ぶのも
ポイントです。）